Programa apresenta técnica simples para garantir maciez e sabor no peito de frango grelhado
PURÊ DE BATATA
Ingredientes:
4 batatas
200ml ou 1 caixa d creme de leite
100g de manteiga
Sal e pimenta a gosto
MODO DE PREPARO
1- Cozinhe a batata com a casca
2- Descasque
3- Passe por um espremedor ou uma peneira( o que preferir)
4- Coloque em uma panela junto com a manteiga e o creme de leite
5- Mexa bem até ficar cremoso
6- Ajuste o sal e a pimenta
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PEITE DE FRANGO RECHEADO
Ingredientes:
1 peito de frango completo
1/2 Alho poro
4 dentes de alho
1 Cebola
4 Talo branco da cebolinha
2 colheres de mostarda
Sal, pimenta, manteiga e azeite a gosto
MODO DE PREPARO
1- Separe o peito da cartilagem deixando com a pele
2- Retire o sassami e reserve
3- uma frigideira coloque o azeite
4- Doure o alho, a cebola, a parte branca da cebolinha e o alho-poró. Reserve
5- No processador, coloque o sassami cru, o refogado e a mostarda. Processe bem
6- Ajuste o sal e a pimenta
7- Coloque em um saco de confeitar
8- Tempere o peito de frango com sal e pimenta
9- Levante a pele do frango, sem retirar
10- Com a ajuda do saco de confeitar, coloque toda a preparação nas duas partes
11- Enrole em um plástico filme, amarre bem as extremidades
12- Leve para cozinhar na água quente por aproximadamente 20 minutos
13- Deixe esfriar. Retire do plástico filme
14- Em uma frigideira grande coloque a manteiga e leve a preparação para dourar de todos os lados
15- Fatie e sirva com purê de batata
“Sabor de Vida”, de segunda a sexta-feira, às 13h
