Aprenda diversas dicas com o Chef Léo para montar um delicioso prato de petiscos e frios!
10 Dicas para uma Tábua de Frios
- Escolha uma boa variedade de queijos
Misture texturas e intensidades. Por exemplo: - Inclua embutidos de qualidade;
Combine diferentes sabores e texturas: - Capriche nas frutas;
Elas trazem frescor e equilíbrio. - Adicione crocância;
- Brie ou Camembert (cremoso)
- Gouda ou Estepe (semiduro)
- Parmesão ou Grana Padano (duro)
- Gorgonzola (azul e intenso)
- Presunto cru
- Salame italiano
- Copa
- Lombo defumado
- Mortadela italiana
- Uvas
- Morangos
- Figos
- Pera fatiada
- Damascos secos
Castanhas, nozes, pistaches, amêndoas e amendoins elevam a experiência e ajudam a preencher os espaços.
5. Não esqueça dos acompanhamentos;
Geleias (de pimenta ou frutas vermelhas), mel, mostarda, chutney e azeite aromatizado harmonizam muito bem com os queijos.
6. Escolha bons pães e torradas;
Sirva baguete, ciabatta, pão italiano, grissini e torradas variadas para agradar diferentes preferências.
7. Use conservas para trazer acidez;
Azeitonas, pepinos em conserva, cebolinhas, tomate seco e alcachofras ajudam a equilibrar os sabores mais gordurosos.
8. Monte por etapas;
Coloque primeiro os potinhos com geleias e molhos, depois os queijos maiores, em seguida os embutidos e, por último, complete os espaços com frutas e castanhas.
9. Pense nas cores;
Alterne tons claros, escuros, verdes, vermelhos e dourados. Uma tábua colorida é muito mais convidativa.
10. Sirva na temperatura certa;
Retire os queijos da geladeira cerca de 30 minutos antes de servir. Assim, eles ficam mais macios, aromáticos e saborosos.
“Sabor de Vida”, de segunda a sexta-feira, às 13h
