Sobremesa acompanha um delicioso mousse com toque suave de café
Chantilly de Café
Ingredientes:
500ml de creme de leite fresco ou bate chantilly gelado
2 colheres de sopa de café solúvel
Modo de preparo:
1. Coloque o chantilly e o café solúvel na batedeira e bata-o na velocidade mais rápida até dar o ponto. Reserve.
Mousse
Ingredientes da mousse:
300g de chocolate meio amargo (60 a 70% cacau)
200g ou 1 xícara de chá de manteiga sem sal em temperatura ambiente
5 ovos (gemas e claras separadas)
120g ou 1/2 xícara de chá de açúcar refinado
1 pitada de sal
Extrato de baunilha a gosto
Cacau em pó a gosto para decorar
Modo de preparo:
- Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas e deixe amornar.
- Bata a manteiga até ficar clara e cremosa.
- Acrescente as gemas, uma a uma, batendo bem após cada adição.
- Misture o chocolate derretido, a baunilha e o licor.
- Bata as claras com a pitada de sal até espumarem.
- Adicione o açúcar aos poucos e bata até obter um merengue firme.
- Incorpore delicadamente o merengue ao creme de chocolate, em três etapas.
- Forre uma forma de bolo inglês com filme plástico e despeje a mistura.
- Leve à geladeira por pelo menos 6 horas (idealmente de um dia para o outro).
- Decore com o chantilly de café e o cacau em pó por cima.
“Sabor de Vida”, de segunda a sexta-feira, às 13h
