Arroz Caldoso de Costela – Sabor de Vida

Saboroso demais!!

Costela

Ingredientes:

2kg de costela de boi

1 cebola grande

1 cenoura

1 talo de alho-poró

6 talos brancos da cebolinha

1 colher de sopa de páprica

1 colher de sopa de cebola em pó

1 colher de sopa de alho em pó

200ml de molho de tomate ou tomate pelado

4L de caldo de carne

Azeite, sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Tempere a costela com sal, pimenta, alho em pó, cebola em pó e a páprica.
2. Em uma panela de pressão, coloque o azeite, deixe esquentar bem.
3. Leve a costela para selar.
4. Coloque a cebola, a cenoura, a parte branca da cebolinha e o alho-poró. Doure bem.
5. Coloque o molho de tomate/tomate pelado, refogue bem.
6. Coloque o caldo, tampe a panela e deixe cozinhar por 1 hora na pressão.
7. Depois, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
8. Coe o caldo e reserve.
9. Desfie a carne e reserve.

Arroz

Ingredientes:

2 xícaras de chá de arroz

1 cebola

4 dentes de alho

1/2 talo de alho-poró

4 talos brancos da cebolinha

200g de bacon picado

300g de queijo coalho

1L do caldo do cozimento

Costela desfiada

Azeite, sal e pimenta a gosto

Cebolinha verde a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela, coloque o azeite e o bacon. Deixe dourar.
2. Coloque o alho, a cebola, a parte branca da cebolinha e alho-poró. Refogue bem.
3. Coloque a carne desfiada.
4. Coloque o arroz (sem lavar) e refogue bem.
5. Coloque o caldo, deixando aproximadamente 1 xícara de chá reservada.
6. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por 15 minutos.
7. Abra a panela, complete com o restante do caldo.
8. Ajuste o sal e a pimenta e finalize com a cebolinha verde.
9. Sirva com a cebola crispy e o molho ranch.