Receita de pão macio e uma deliciosa carne desfiada
Recheio
Ingredientes:
1kg de alcatra em cubos
1 cenoura
1 cebola
1 talo de alho-poró
6 talos brancos da cebolinha
2L de caldo de carne
Azeite, sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
- Tempere a carne com sal e pimenta.
- Em uma panela de pressão, coloque azeite, sele bem a carne.
- Coloque a cenoura, a cebola, a parte branca da cebolinha e o alho-poró, refogue bem.
- Coloque o caldo, feche a panela e deixe cozinhar por 25 minutos após pegar pressão.
- Coe a preparação, reserve o caldo.
- Desfie a carne.
- Caso necessário, ajuste o sal.
- Deixe esfriar para colocá-lo na massa.
Massa
Ingredientes:
500g ou 5 xícaras de chá de farinha de trigo
10g ou 1 pacote de fermento para pão
30g ou 2 colheres de sopa de açúcar
10g ou 1/2 colher de sopa de sal
1 ovo
250ml de leite
25g ou 1 colher de sopa de manteiga
50ml de óleo
300g de requeijão ou cheddar cremoso
Ovo para pincelar
Modo de preparo:
- Dissolva o fermento com um pouco do leite. Reserve.
- Misture a farinha de trigo, o açúcar, o sal, o ovo, a manteiga e o óleo.
- Coloque o fermento dissolvido, mexa bem.
- Vá colocando o leite aos poucos até dar o ponto da massa.
- Sove a massa por aproximadamente 10 minutos.
- Deixe a massa descansar por 40 minutos ou até que dobre de tamanho.
- Divida a massa em duas partes.
- Abra as massas com ajuda de um rolo e coloque o recheio no centro e depois o requeijão/cheddar cremoso.
- Enrole e feche bem as pontas.
- Corte em fatias, coloque-as em uma assadeira e deixe crescer novamente 40 minutos ou até que dobre de tamanho.
- Pincele o ovo por cima das fatias.
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 30 minutos.
