Alcatra de Panela – Sabor de Vida

Carne deliciosa com legumes e um caldo saboroso

Ingredientes:

1kg de alcatra em cubos

2 cenouras

2 cebolas

1 talo de alho-poró

6 talos brancos da cebolinha

1 colher de sopa de alho em pó

1 colher de sopa de cebola em pó

1 colher de sopa de páprica

2 colheres de sopa de chimichurri

2 colheres de sopa de farinha de trigo

300ml de tomate pelado batido

2L de caldo de frango ou água

Azeite, sal e pimenta a gosto

Cebolinha verde a gosto

Modo de preparo:

1. Tempere a carne com sal, pimenta, alho em pó, cebola em pó e a farinha de trigo.
2. Em uma panela, coloque azeite e leve a carne para selar.
3. Coloque a cenoura, a cebola, a parte branca da cebolinha e o alho-poró, refogue bem.
4. Coloque o tomate pelado, o caldo/água e o chimichurri.
5. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 1 hora.

Polenta Cremosa

Ingredientes:

125g de fubá mimoso

500ml de água ou caldo de legumes

500ml de leite integral

100g de gorgonzola picado

30g ou 1 colher de sopa de manteiga

50g de creme de leite

Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Dissolva o fubá em 50ml da água fria.
2. Em uma panela de fundo grosso, aqueça o restante da água com o leite. Quando começar a ferver, acrescente o fubá dissolvido, mexendo com um batedor.
3. Abaixe o fogo e cozinhe por 35 a 45 minutos, mexendo frequentemente, até ficar macia e sem gosto de fubá cru. Se engrossar demais, acrescente água quente aos poucos.
4. Junte o gorgonzola e mexa até derreter.
5. Desligue o fogo e incorpore a manteiga e o creme de leite. Acerte a pimenta e o sal depois de provar, pois o queijo já é salgado.