Dando continuidade ao projeto Um Cotidiano Bem Temperado, o chef Osley José apresenta uma sugestão prática e saborosa para o dia a dia: o Pernil 7 Sabores, uma preparação que valoriza a carne suína e combina diferentes ingredientes para criar um prato cheio de sabor.
A receita pode ser preparada tanto com o pernil em peça quanto com a carne cortada em cubos grandes. A proposta é reunir os ingredientes e temperos de forma equilibrada, resultando em uma preparação versátil e que pode fazer parte das refeições em família.
Com receitas práticas e acessíveis, o Sabores do Brasil traz opções para quem gosta de cozinhar e experimentar novos sabores. O Pernil 7 Sabores é uma dessas sugestões que mostram como um ingrediente tradicional pode ganhar uma apresentação diferente e especial à mesa.
Vamos de passo a passo!
Pernil Sete Sabores
Ingredientes
2 kg de pernil suíno em peça ou cubos grandes
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
1 colher de café de cravo em pó
1 colher de café de canela em pó
1 colher de café de gengibre em pó
1 colher de sopa de cebola em pó
1 colher de chá de alho em pó
1 ½ xícara de chá de água quente
Modo de preparo
Numa vasilha com tampa, coloque a carne e os temperos, cubra com a água fervente e misture bem. Assim que a mistura ficar em temperatura ambiente, tampe e coloque na geladeira, mínimo de 4 horas, ideal de um dia para outro. Para preparar, coloque os pedaços da carne com a gordura para baixo, junte a marinada, cubra com alumínio até amaciar. Depois de bem macia, retire o papel e deixe até dourar. Sirva em seguida.
