Uma deliciosa massa de bolo com um recheio de abacaxi cremoso
Massa
Ingredientes:
450 g (3 e 1/2 xícaras de chá) de farinha de trigo
150 g (3/4 de xícara de chá) de açúcar
150 g (1 xícara de chá) de manteiga
2 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal
Ovo para pincelar
Açúcar cristal para polvilhar
Açúcar de confeiteiro para finalizar
Recheio
Ingredientes:
700 g (ou 1 unidade) de abacaxi bem picado
250 g (1 e 1/4 xícara de chá) de açúcar
150 g de coco fresco ralado
30 g (2 colheres de sopa) de manteiga
2 gemas
Modo de preparo:
Recheio:
- Em uma panela, coloque o abacaxi, o açúcar e a manteiga. Cozinhe bem até secar todo o líquido.
- Adicione o coco e deixe cozinhar mais um pouco.
- Desligue o fogo, espere esfriar completamente e misture as gemas.
Massa e Montagem:
- Misture todos os ingredientes da massa até obter uma mistura homogênea. Deixe descansar por 30 minutos.
- Divida a massa em 3 partes iguais. Use 2 partes para forrar a base e as laterais da forma.
- Coloque o recheio de abacaxi já frio.
- Abra a parte restante da massa, cubra o recheio e feche bem as bordas.
- Pincele o ovo, polvilhe açúcar cristal e leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 45 minutos a 1 hora.
6. Espere esfriar, corte em quadradinhos e finalize polvilhando açúcar de confeiteiro!
“Sabor de Vida”, de segunda a sexta-feira, às 13h
