Coxinha de Polenta – Sabor de Vida

Massa deliciosa recheada com recheio de frango

Massa
Ingredientes:

500ml de caldo de galinha

125g ou 1 xícara de chá de fubá

75g ou 3/4 de xícara de chá de farinha de trigo

20g ou 1 colher de sopa rasa de manteiga

25g de queijo parmesão ralado

Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela, coloque o caldo, a manteiga, o sal e deixe ferver.
2. Vá colocando o fubá e a farinha de trigo aos poucos.
3. Vá mexendo até que a massa cozinhe bem, ela precisa soltar do fundo da panela.
4. Deixe a massa esfriar para utilizá-la.

Recheio
Ingredientes:

500g de frango desfiado

4 dentes de alho

1 cebola

1/2 talo de alho-poró

4 talos brancos da cebolinha

1 colher de sopa de cúrcuma

Azeite, sal e pimenta a gosto

Cebolinha verde a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela, coloque azeite, doure o alho, a cebola, a parte branca da cebolinha, o alho-poró e a cúrcuma.
2. Coloque o frango e refogue bem.
3. Ajuste o sal e a pimenta.
4. Finalize com a cebolinha verde.

Montagem
Ingredientes:

Clara de ovo

Farinha para empanar

Óleo para fritar

Massa da coxinha

Recheio de frango

Modo de preparo:

1. Com a massa, faça bolinhas de aproximadamente 80g.
2. Com o dedão, abra a bolinha como se fosse um copinho, coloque o recheio, feche e vá modelando no formato de uma coxinha.
3. Passe na clara de ovo, depois na farinha de empanar e leve para fritar.

“Sabor de Vida”, de segunda a sexta-feira, às 13h