Prato clássico mineiro para fazer ainda hoje!
Ingredientes:
500g de feijão (tipo carioca ou vermelho)
200g de bacon em cubos
200g de linguiça calabresa em cubos
4 ovos cozidos
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
4 talos brancos da cebolinha picados
1/2 talo de alho-poró picado
2 pimentas dedo-de-moça picadas
2 xícaras de chá de farinha de mandioca
1 maço de couve fatiada
Cebolinha verde a gosto
Azeite, sal e pimenta a gosto
Torresmo a gosto
Modo de preparo:
- Deixe o feijão de molho por 4 horas.
- Cozinhe o feijão com bastante água, deixando-o “al dente”. Escorra e reserve.
- Em uma panela, coloque azeite, o bacon e a calabresa. Deixe dourar.
- Coloque o alho, a cebola, a parte branca da cebolinha, o alho-poró e a pimenta dedo-de-moça, deixe refogar bem.
- Coloque o feijão e deixe refogar novamente.
- Vá colocando a farinha de mandioca e vá mexendo até dourar.
- Coloque a couve, misture bem.
- Finalize com os ovos cozidos e picados.
- Finalize com torresmo.
“Sabor de Vida”, de segunda a sexta-feira, às 13h
